dimecres, 24 d’abril de 2013

Pastís de pastanaga i poma amb crema de formatge

Pastís de pastanaga i poma amb crema de formatge
He tingut la sort que, en buscar a google la recepta que estic presentant avui, me n'ha sortit una que m'ha ben plagut.  És la recepta del blog de cuina Al Caliu de la Cuina, tot i que l'he variada una mica i jo hi he afegit poma, més que res per fer honor a la zona on visc que, de pomers, n'hi ha per donar i vendre, i ara sobretot que ja tenen la flor a punt a punt per a recollir les pomes cap a finals d'estiu i entrada la tardor.







Pomers florits al meu poble


De fet, era un postre que des de l'agost de 2012 tenia moltes ganes de fer, però la mandra me l'havia fet postposar... fins avui!

Aquest pastís té dues parts.  La part del pa de pessic i la part de la crema.  Així doncs, la recepta us l'aniré donant per a cada part:

INGREDIENTS PER AL PA DE PESSIC:

250g. farina
290g. sucre
200g. pastanaga ratllada
200g. poma ratllada
4 ous
100g. nous
200 ml. oli de girasol
2c de llevat
1c de canyella en pols
2c d'aroma o extracte de vainilla
1 polsim de sal

INGREDIENTS PER A LA CREMA DE FORMATGE:

225g. de formatge Philadelphia
200g. de sucre llustre
60g. de mantega
1c d'aroma o extracte de vainilla.

PROCEDIMENT PER AL PA DE PESSIC:

1.-- Batem els ous fins a agafar volum, hi afegim, per aquest ordre, i sense deixar de batre:  el sucre, la vainilla, l'oli, la farina tamissada, el llevat, la sal, la canyella i, finalment, la pastanaga i la poma ratllades.







2.-- Posem la massa a un motllo de pastissos i ho posem al forn que haurem precalentat.  Jo ho he posat a 210ºC, tot i que la majoria de forns couen els pastissos a 180ºC.  Ho deixeu entre 30 i 45 minuts.  Com sempre, per saber si la massa s'ha cuit, ho punxeu amb una agulla de fer mitja o un ganivet.  Si us surt net, endavant, ja el podeu treure del forn.






PROCEDIMENT PER A LA CREMA DE FORMATGE:

1.-- Batem la mantega amb el formatge fins que obtinguem una textura cremosa.  Aleshores, hi afegim el sucre llustre i la vainilla i continuem batent fins a obtenir la textura de crema que més ens plagui.

Com que encara tenim el pastís al forn, aprofitem el temps per fer la crema.  Un cop feta, la tapem amb film plàstic i la guardem a la nevera.



ANEM A MUNTAR EL PASTÍS!

1.-- Desemmotllem el pastís.









2.-- El partim per la meitat, intentant que quedin les dues parts iguals.









3.-- Amb l'ajut d'una llengua, repartim crema a la meitat de sota.









4.-- Ajuntem les dues meitats i afegim la resta de la crema a la part superior del pastís.
5.-- Decorem la part superior amb nous.







QUE VAGI DE GUST!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...